Анализатор антиоксидантной активности Близар


Анализатор антиоксидантной активности Близар - для суммарного определения водо- и жирорастворимых антиоксидантов в пищевых продуктах, напитках, биологически активных добавках, лекарственных препаратах.


Принцип работы прибора основан на проточно-инжекционном методе с последующим амперометрическим детектированием суммарного содержания антиоксидантов. В приборе применяется амперометрический детектор. Амперометрический детектор чувствителен к веществам, которые могут окисляться или восстанавливаться. Электрический сигнал получается при возникновении потока электронов, образующихся вследствие электрохимической реакции на поверхности рабочего электрода при определенном напряжении на нем. В приборе используется стеклоуглеродный рабочий электрод и режим окисления анализируемых соединений.

Преимущества перед существующими химическими методами определения антиоксидантной активности: — селективно измеряются только антиоксиданты;
— предел обнаружения — нано-, пикограммы (10-9-10-12 г);
— высокая воспроизводимость (дозирование проб краном, СКО менее 3%);
— экспрессность анализа, продолжительность отдельного определения несколько минут;
— анализ проводится в реальном времени;
— простота в обслуживании;
— не требуется никаких реактивов (кроме стандартов: галловая кислота, кверцетин);
— прибор портативен, можно проводить анализ в клиниках или на производстве пищевых продуктов, БАД;
— низкая стоимость анализа
На базе прибора разработаны и утверждены следующие ГОСТы: ГОСТ Р 54037-2010 Продукты пищевые. Определение содержания водорастворимых анти-
оксидантов амперометрическим методом в овощах, фруктах, продуктах их переработки,
алкогольных и безалкогольных напитках.
ГОСТ Р 54036-2010 Продукты пищевые. Определение содержания водорастворимых анти-
оксидантов в клубнях картофеля амперометрическим методом.